안녕하세요. 키친리더입니다 : )

오늘 보여드릴 납품현장 사진은 일식요리 전문점입니다.

일식이라하면 대부분 활어 등 날것의 요리를 먼저 생각하시지만 여기는 일식요.리.! 전문접입니다^^

배식라인입니다. 2단작업대와 테이블냉장고로 작업공간을 확보하였습니다.

가장 좌측부터 보시면 튀김기와 우열간텍기 렌지가 보입니다.

튀김기 위로 올라와 있는 제품은 기름통입니다. 다쓴 기름을 하부로 배출시킬때 하부에 통을 두고 폐기름을 받는 용도로 사용합니다.

2단작업대와 1조세정대 옆으로는 가스 해면기가 위치하고 있습니다.

면을 삶고 바로 찬물에 헹궈줘야하는 면요리가 많기 때문에 이 세트도 짝궁이라고 할 수 있겠죠?^^

바로 옆으로는 토핑테이블 냉장고가 배치되었습니다. 라멘,돈부리등 음식에 올라가는 각종 토핑들을 신선하게 냉장보관하고,

편리하게 꺼내어 사용할 수 있으며, 앞쪽으로는 별도의 작업공간이 있어 효율적으로 사용할 수 있는 테이블형 냉장고입니다.

위쪽으로는 당연히 벽선반을 설치해야겠죠~?

세척라인으로 1조세정대와 식기세척기 그리고 식기건조대가 아닌 2단작업대를 사용하시네요.

작업대를 두어도 무방하지만 주방에 물기가 많다보면 사고날 위험이 있으니 건조대를 사용하시는게 좀 더 안전한 주방을 만들수있는 방법이겠죠~?

1조세척기세정대 위로는 벽산반이 달리는게 당연하죠?!

이 매장은 중간에 파이프 선반을 설치하여 더 촘촘한 공간활용에 성공했네요^^

어디서든 필요한 45BOX냉동냉장고 입니다!

냉장고에도 직냉식,간냉식이 따로 존재하는점 다들 알고 계시죠~~?

사용하시는 재료에따라 알맞은 냉장고를 사용하셔야됩니다.

전체적인 주방의 모습입니다. 조금이지만 바닥의 트렌치도 살짝 보이네요^^.

바깥으로 배치된 음료냉장고까지!

한번 설치된 주방은 변경이 어렵습니다. 이점 꼭 숙지하시어 10년,20년이 지나도 편안하고 효율적인 나만의 매장을 가질 수 있길 바랍니다.

오늘도 키친리더와 함께 해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^